گیاه خواری درهند
شیوه‌های غذایی گیاه‌خواری و وگانیسم در بین کشورهای مختلف متفاوت است. این تفاوت‌ها شامل استانداردهای غذایی، قوانین و نگرش‌های فرهنگی کلی نسبت به رژیم‌های گیاه‌خواری است
برخی از کشورها دارای سنت‌ها، فرهنگ‌ها یا تفکرهای مذهبی هستند که گیاه‌خواری را ترویج می‌کند، مانند کشور هند، در حالی که کشورهای دیگر دارای نگرانی‌های اخلاقی سکولار، از جمله حقوق جانوران، حفاظت از محیط زیست و نگرانی‌های بهداشتی در این باره هستند. در بسیاری از کشورها، قوانین برچسب گذاری مواد غذایی برای شناسایی غذاهای گیاهی از غیر آن وجود دارد
در سال ۲۰۰۷، آمار فائو سازمان ملل نشان داد که هندی‌ها کمترین میزان مصرف گوشت را در جهان دارند ولی با این حال گوشت قرمز، مرغ، ماهی و … در دسترس است
برخی از گیاه‌خواران در هند خواستار سوپرمارکت‌های بدون گوشت در سطح کشور شده‌اند. در این کشور، اغلب رستوران‌های گیاهی فراوانی یافت می‌شود و که انواع غذاهای گیاهی یا نیمه گیاهی را به مشتریان عرضه می‌کنند
در این کشور از گوشت خوک، ژلاتین و آب گوشت در غذاهای سنتی شان استفاده نمی‌شود (به غیر از شیر و عسل)
هند سیستمی (با نام سمبولیسم گیاه‌خواری و وگانیسم) ابداع کرده‌است که محصولات خوراکی که فقط از مواد گیاهی تشکیل می‌شوند را با یک نقطه سبز در یک مربع توخالی با اطراف سبز رنگ نشان می‌دهد. قبلاً از علامت دایره قرمز در یک مربع توخالی با اطراف قرمز استفاده می‌شد. رنگ سبز به دلیل مشکلاتی که افراد مبتلا به کوررنگی در تشخیص طرح قبلی مواجه بودند جایگزین رنگ قرمز شد. محصولاتی مانند عسل، شیر یا مشتقات آن در زیر علامت سبز دسته بندی می‌شوند
گیاه‌خواری و هندوئیسم ارتباط عمیقی با یکدیگر دارند. هندوئیسم معتقد است که روح آغاز و پایانی ندارد، اما یک چرخه دائمی از تولد دوباره و مرگ بی پایان وجود دارد تا زمانی که روح بتواند به برهمن، خدای یگانه برسد. با این حال، تنها افرادی می‌توانند به این مقام دست یابند که از هر چیز دنیوی جدا شده و از هر هوسی رها شوند. به همین دلیل گیاه‌خواری به‌طور طبیعی و همواره در فرهنگ و رژیم غذایی هند وجود داشته‌است
از سوی دیگر، در سفر به هند متوانید علاوه بر غذاهای متنوع گیاهی، غذاهای غیر گیاهی مانند باترچیکن(مرغ کره ای) که یکی از پر طرقدارترین ها است تهیه و میل نمایید
No comment